Nyon Basket Féminin a prolongé de une saison soit jusqu'au terme de la saison 2020-2021 le contrat de la joueuse de nationalité américaine Shannon COFFEE, 1997, 196 cm, poste 4,5. Elle est arrivée au début de cette saison en terre vaudoise pour sa première expérience professionnelle après un cursus de 4 ans passé au sein de l'université NCAA I de Stanford University. Elle a tourné en ce championnat 2019-2020 à 16,8 pts, 10,5 rbds et 2,4 ass de moyenne.